Raicilla, un seductor Mezcal con Denominación de Origen 2a parte
- Mariano Hernández
- 24 jul 2020
- 1 Min. de lectura
(SEGUNDA PARTE)
José Luis Ocampo | Experto en mezcal
Clases de Raicillas:
Joven Blanco o Plata. Raicilla incolora y translúcida que no es sujeta a ningún tipo de proceso posterior.
Envejecida o Madurada en Vidrio. Raicilla estabilizada en recipiente de vidrio más de 12 meses, bajo tierra o en un espacio con variaciones mínimas de luminosidad, temperatura y humedad.
Reposada u Oro. Raicilla que debe permanecer entre 2 y 12 meses en recipientes de madera, en un espacio con variaciones mínimas de luminosidad, temperatura y humedad.
Añejada. Raicilla que debe permanecer más de 12 meses en recipientes de madera, en un espacio con variaciones mínimas de luminosidad, temperatura y humedad.
Abocado con Raicilla al que se debe incorporar directamente ingredientes para incorporar sabores.
Destilado con Raicilla únicamente Artesanal o Tradicional que se debe someter a una destilación adicional, con ingredientes para incorporar sabores.
La mejor forma de disfrutar y comulgar con este espirituoso es Raicilla Blanco ó Plata, donde podemos apreciar y valorar el perfil aromático enriquecido por sus procesos de elaboración.
No obstante, hay opciones para todos los paladares y gustos pero lo más valioso es consumir productos hechos en México con calidad internacional y la Raicilla es uno de ellos!
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