El Mezcal, la Pandemia, antes y ahora…. Y que hay después….??

Por Vicente Mendoza

Sommelier

Muchas personas estamos manejando el tiempo actual, comienzo del 2022 como “Después de la pandemia”, sin embargo, esto aún no termina, solo es una transición a otra nueva etapa, con nuevos perfiles y expectativas.

¿Qué ha sido de nuestro preciado néctar de la tierra, producto de la fermentación de los azúcares de tantas y tantas especies de agave; conocido como Mezcal?

¿Sufrió más nuestra industria Mezcalera en el 2020 o en el 2021?

¿Que nos espera este 2022?

¿Fue realmente la pandemia un obstáculo para el consumo y crecimiento de este preciado destilado? O ¿Somos nosotros o nuestras políticas quienes hemos frenado el crecimiento de nuestro delicioso Mezcal?

Creo que el 2020 fue un año de incertidumbre para todos en todo aspecto, el miedo a lo desconocido nos hizo poner en pausa por completo nuestras vidas; sin embargo, el consumo de bebidas alcohólicas incrementó, así como también incrementó la violencia familiar y el alcoholismo en estos dos últimos años (dato para reflexionar); pero dejemos a todos esos mala-copas a un lado y enfoquémonos en el Mezcal y en los que lo bebemos con responsabilidad y por hedonismo.

A lo menos su servidor, Vicente Mendoza, dirigí una cantidad de catas de Mezcal on line, nada despreciable; conocí mucha gente interesada en conocer más a fondo nuestro gran destilado Mexicano y trabajé para diferentes marcas de Mezcal artesanal, algunas que estaban surgiendo ese año tan crítico.

Para 2022 se materializó ese deseo por presenciar catas en vivo, sentir de frente esa pasión que se transmite al estar y pertenecer a un grupo con el mismo gusto e interés por el mezcal, y fueron también muchas catas presenciales y algunas otras on line, las que tuve el honor de dirigir, a tal grado que los últimos meses del 2021 tuve que declinar algunas de las propuestas de catas por falta de tiempo.

A mi punto de ver y en mi personal experiencia, el Mezcal fue la bebida alcohólica más buscada en los dos años de confinamiento y semi confinamiento.

Espero que la tendencia siga en esa dirección y que nuestras políticas y elitismos no frenen el consumo de Mezcal en este 2022, aclaro año aún de pandemia… solo que bajo nuevas perspectivas.

Reciban un fuerte abrazo y mis mejores deseos y recordemos que la vida es muy corta para beber malos destilados, así que vamos por más Mezcal¡¡